Гроздето – полезно за очите и сърцето

Гроздето е сладък и сочен плод, който освен приятен вкус осигурява витамини, минерали и разнообразни растителни антиоксиданти. Особено интересни са червените и тъмните сортове, които съдържат антоцианини и други полифеноли.

Сред най-изследваните вещества в гроздето е ресвератролът. Научният интерес към него е свързан с потенциалното му влияние върху сърдечно-съдовата система, метаболизма и защитата на клетките от оксидативен стрес. Това обаче не означава, че консумацията на грозде сама по себе си може да предотвратява или лекува заболявания.

Антиоксиданти за защита на клетките

Гроздето съдържа различни антиоксидантни съединения, сред които ресвератрол, антоцианини, кверцетин и други полифеноли. Те участват в защитата на клетките от въздействието на свободните радикали и оксидативния стрес.

По-голяма концентрация на някои от тези вещества обикновено се намира в ципата и семките, а тъмночервените и лилавите сортове са особено богати на антоцианини.

Гроздето доставя също витамин K, мед и по-малки количества витамини от група B и витамин C.

Може да бъде полезно за очите

Особено интересен е потенциалният ефект на гроздето върху здравето на очите. Плодът съдържа лутеин и зеаксантин – каротеноиди, които се натрупват в ретината и участват в естествената ѝ антиоксидантна защита.

Ресвератролът също се изследва за възможни защитни ефекти върху клетките на ретината. Значителна част от тези данни обаче идват от лабораторни и предклинични изследвания, затова не е доказано, че консумацията на грозде сама по себе си предпазва от макулна дегенерация, глаукома или катаракта.

За здравето на очите е по-важно цялостното разнообразно хранене, включващо плодове, зеленчуци и други източници на каротеноиди.

Гроздето и сърдечното здраве

Полифенолите в гроздето се проучват и във връзка със сърдечно-съдовото здраве. Някои изследвания предполагат благоприятно влияние върху определени показатели, свързани с кръвоносните съдове, кръвното налягане и липидния профил.

Тези резултати не означават, че гроздето може да замени лечението при висок холестерол или сърдечно заболяване. То може да бъде част от хранителен режим, богат на плодове, зеленчуци, пълнозърнести продукти и други минимално преработени храни.

Как влияе на кръвната захар?

Въпреки полезните вещества гроздето съдържа естествени захари. Затова размерът на порцията има значение, особено при хора, които следят нивата на кръвната си захар.

Ресвератролът се изследва за потенциално влияние върху инсулиновата чувствителност и метаболизма на глюкозата, но това не превръща гроздето в средство за предотвратяване или лечение на диабет.

По-добър избор е целият плод вместо гроздовия сок. При сока част от фибрите се губят и е много по-лесно за кратко време да се приемат големи количества захари.

Прясно или сушено грозде?

Прясното грозде съдържа много вода и е по-малко калорично на грам. При стафидите водата е отстранена и захарите и калориите са много по-концентрирани, затова обичайната порция трябва да бъде по-малка.

Гроздето може спокойно да присъства в балансираното хранене. Най-голямото му предимство не се крие в едно „чудодейно“ вещество, а в комбинацията от полифеноли, каротеноиди, витамини и други растителни съединения. Умерената консумация на цели плодове е лесен начин да добавим повече разнообразие и ценни хранителни вещества към ежедневното меню.