Царевицата – 5 ползи за здравето
Царевицата е една от храните, които неизменно свързваме с лятото. Варена или печена, добавена към салата или като гарнитура, тя е вкусна, засищаща и лесна за включване в ежедневното меню. Освен това царевицата осигурява въглехидрати, фибри, витамини, минерали и растителни антиоксиданти.
В 100 грама сварена сладка царевица има приблизително 90–100 калории. Тя съдържа основно въглехидрати, но доставя също белтъчини и малко мазнини.
1. Осигурява енергия
Царевицата е богата на въглехидрати, които са един от основните източници на енергия за организма. Това я прави подходяща както за основно хранене, така и като гарнитура към зеленчуци, месо, риба или бобови храни.
За по-балансирано ястие царевицата може да се комбинира с източник на белтъчини и повече свежи зеленчуци.
2. Подпомага храносмилането
Друго предимство на царевицата е наличието на хранителни фибри. Те подпомагат нормалната работа на червата и допринасят за по-продължително усещане за ситост.
Фибрите са важна част от разнообразното хранене и могат да подпомогнат поддържането на здравословна чревна микробиота.
3. Съдържа вещества, важни за очите
Характерният жълт цвят на много сортове царевица се дължи на растителни пигменти. Сред тях са лутеинът и зеаксантинът – два каротеноида, които се натрупват и в ретината на човешкото око.
Тези вещества се изследват за ролята им в поддържането на нормалното зрение. Това обаче не означава, че консумацията на царевица сама по себе си може да предотврати очни заболявания.
4. Доставя витамини и минерали
Царевицата съдържа различни витамини от група B, които участват в нормалния енергиен метаболизъм. В нея се откриват също магнезий, калий, фосфор и други микроелементи.
Количествата и хранителният състав могат да се различават според сорта и начина на обработка.
Прясната, замразената и консервираната царевица могат да бъдат част от балансираното хранене. При консервираните продукти е добре да проверяваме етикета за количеството добавена сол и захар.
5. Пуканките също могат да бъдат добър избор
Пуканките всъщност са пълнозърнеста форма на царевицата. Когато са приготвени без големи количества масло, сол, карамел или други добавки, те могат да бъдат добра алтернатива на някои силно преработени снаксове.
Начинът на приготвяне обаче има голямо значение. Купа домашни пуканки с минимално количество мазнина е съвсем различна като хранителен профил от вариант, покрит с масло, захар или сол.
Царевицата е универсална храна, която може да се консумира варена, печена, замразена, консервирана или като пуканки. Тя осигурява енергия, фибри и редица полезни микроелементи, като най-добрият вариант е да я комбинираме с други пълноценни храни.
